Omelete de Forno com Queijo Gratinado
Omelete de forno com queijo: cremoso, gratinado e serve 4 pessoas de uma vez. Perfeito para cafe da manha em familia, 18g de proteina por porcao.
Informações Nutricionais
- Calorias
- 265kcal
- Proteínas
- 18g
- Carboidratos
- 4g
- Gorduras
- 20g
Ingredientes
Modo de Preparo
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Preaqueca o forno a 200°C. Unte um refratario medio (20x30cm) com azeite.
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Refogue a cebola e pimentao no azeite por 2 minutos ate amaciar ligeiramente.
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Em uma tigela, bata os ovos com o leite, sal e pimenta vigorosamente ate homogeneizar.
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Adicione metade da mozzarela e metade do parmesao a mistura de ovos. Misture.
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Distribua os legumes refogados no fundo do refratario.
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Despeje a mistura de ovos sobre os legumes.
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Organize as rodelas de tomate por cima e polvilhe o restante dos queijos.
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Asse por 18 a 22 minutos, ate firmar no centro e dourar por cima.
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Finalize com cebolinha picada e sirva direto no refratario.
O Omelete que Serve a Mesa Inteira
O omelete de forno com queijo resolve um problema pratico: na frigideira, voce faz um omelete por vez. No forno, faz para toda a familia de uma so vez e ainda sai de casa enquanto assa.
E tecnicamente uma frittata italiana: ovos, queijo e recheios assados em uma so camada. Mas com o nome que conhecemos no Brasil. O resultado e um prato de superficie dourada e gratinada com interior cremoso que corta em porcoes como uma torta.
Por que o Forno Funciona Melhor para Porcoes Maiores
A frigideira distribui calor de baixo para cima. Para um omelete de 6 ovos, o centro levaria muito tempo para firmar enquanto as bordas queimam.
O forno distribui calor de todos os lados ao mesmo tempo, cozinhando o omelete de forma uniforme. A posicao na grade do meio e ideal: calor uniforme do cima e de baixo.
A Montagem Importa
Legumes no fundo: os vegetais no fundo criam uma camada de sabor e textura. Refogue levemente antes de colocar no refratario para amaciar sem deixar cru no centro.
Queijo dentro e por cima: adicionar queijo dentro da mistura de ovos e no topo cria duas camadas de sabor: queijo integrado a massa e queijo gratinado por cima.
Tomate por ultimo: tomate solto muita agua ao assar. Coloque em cima (nao dentro) para o excesso de agua evaporar em vez de acumular no fundo.
Combinacoes de Recheio
Omelete Italiano
Tomate seco + mozzarela + manjericao fresco + parmesao. Adicione os ingredientes frios depois que o omelete sair do forno.
Omelete Fit Verde
Espinafre refogado + brocolis cozido + mozzarela light + noz-moscada. Mais ferro e calcio, cor bonita.
Omelete Proteico com Frios
Peito de peru em tiras + mozzarela + azeitonas pretas + oregano. Mais proteina com ingredientes que nao precisam de preparo adicional.
Informacoes Nutricionais (por porcao)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 265 kcal |
| Proteinas | 18g |
| Carboidratos | 4g |
| Gorduras | 20g |
| Calcio | 250mg (25% VD) |
| Vitamina D | 1,4mcg |
Como Armazenar e Reaquecer
Geladeira: Ate 3 dias coberto com filme. Reaqueça no forno a 180°C por 8 minutos para recuperar o gratinado.
Freezer: Porcione, embrulhe individualmente e congele. Dura 2 meses. Descongele na geladeira e reaqueça no forno.
Perguntas Frequentes
Posso usar so claras no lugar dos ovos inteiros? Sim. Para 6 ovos inteiros, use 10 a 12 claras. O resultado e mais leve em gordura mas menos cremoso. Para compensar a textura, adicione 2 colheres de iogurte grego a mistura.
O omelete de forno fica aguado no meio? Isso acontece quando os vegetais nao foram refogados antes. Legumes crus soltam muita agua no forno. Sempre refogue por pelo menos 2 minutos antes de montar o omelete.
Posso usar uma forma de silicone? Sim, mas o efeito gratinado e menos intenso. O metal do refratario conduz calor melhor e forma uma crosta mais dourada. Para gratinado forte, use refratario de ceramica ou vidro.