Ensopado de Lentilha com Salsa Verde Fit
Ensopado de lentilha com salsa verde: rico em proteina vegetal, ferro e fibra. Reconfortante, economico e pronto em 30 minutos. Perfeito para jantar fit.
Informações Nutricionais
- Calorias
- 285kcal
- Proteínas
- 18g
- Carboidratos
- 32g
- Gorduras
- 8g
Ingredientes
Modo de Preparo
-
Refogue a cebola no azeite ate dourar. Adicione o alho e refogue mais 1 minuto.
-
Adicione a cenoura e os tomates. Refogue por 3 minutos.
-
Adicione a lentilha, cominho, paprica e caldo. Misture bem.
-
Cozinhe em fogo medio por 20 minutos, ate a lentilha estar macia mas nao desmanchada.
-
Ajuste o sal e a pimenta. O ensopado deve estar cremoso.
-
Para a salsa verde: processe todos os ingredientes no processador ou liquidificador ate virar um molho liso.
-
Sirva o ensopado em tigelas com a salsa verde regada por cima.
O Ensopado que Aquece e Nutre
O ensopado de lentilha com salsa verde e um dos pratos mais completos da culinaria fit. A lentilha e uma das leguminosas com melhor perfil nutricional: 25g de proteina por 100g seca, rica em ferro, zinco, folato e fibras soluveis que alimentam a microbiota intestinal.
A salsa verde finaliza o prato com acidez vibrante do limao, frescor da salsa e aroma penetrante do alho cru. O contraste entre o ensopado quente e denso e o molho verde frio e aromatico e o que torna este prato memoravel.
Lentilha Vermelha vs Lentilha Verde
A receita usa lentilha vermelha (laranja quando seca) porque e a mais pratica:
- Nao precisa de molho previo
- Cozinha em apenas 20 minutos
- Desmanche parcialmente criando um caldo cremoso naturalmente
A lentilha verde ou marrom tambem funciona mas precisa de molho de 4 horas e mais tempo de cozimento.
A Salsa Verde que Transforma o Prato
A salsa verde (chimichurri de salsa) e processada crua para preservar a vitamina C e os compostos aromaticos volateis que se perdem com o calor.
Prepare na hora de servir para o frescor maximo. Se sobrar, guarda na geladeira por ate 3 dias em pote fechado.
Informacoes Nutricionais (por porcao)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 285 kcal |
| Proteinas | 18g |
| Carboidratos | 32g |
| Fibras | 12g |
| Gorduras | 8g |
| Ferro | 5,2mg (29% VD) |
| Folato | 180mcg (45% VD) |
Como Armazenar
Geladeira: Ate 4 dias. O ensopado engrossa na geladeira: adicione um pouco de agua ao reaquecer.
Freezer: Ate 3 meses sem a salsa verde. A salsa verde nao congela bem.
Perguntas Frequentes
A lentilha engorda? A lentilha tem indice glicemico baixo (29), alto teor de proteina e fibra. Quando incluida em uma dieta com controle calorico, nao engorda e ainda auxilia no emagrecimento pela saciedade prolongada.
Posso adicionar carne ao ensopado? Sim. Lingui a calabresa fatiada ou peito de frango em cubos pode ser adicionado junto com a cenoura. A carne adiciona sabor e proteina mas aumenta calorias e gordura saturada.