Danette Low Carb de Chocolate Sem Acucar
Danette low carb de chocolate: cremoso, sem acucar e pronto em 10 minutos sem forno. Feito com leite de coco e cacau. Apenas 5g de carboidratos.
Informações Nutricionais
- Calorias
- 95kcal
- Proteínas
- 4g
- Carboidratos
- 5g
- Gorduras
- 7g
Ingredientes
Modo de Preparo
-
Hidrate a gelatina sem sabor em 50ml de agua fria por 5 minutos.
-
Aqueça o leite de coco em fogo medio ate quase ferver (nao deixe ferver). Retire do fogo.
-
Dissolva a gelatina hidratada no microondas por 15 segundos e adicione ao leite de coco quente. Misture bem.
-
Adicione o cacau em po, o xilitol, a baunilha e o sal. Misture vigorosamente com um fouet ate o cacau se dissolver completamente.
-
Despeje em 4 potinhos individuais de 100ml. Cubra com filme plastico.
-
Leve a geladeira por pelo menos 2 horas ate firmar completamente.
O Danette que Cabe na Dieta
O Danette convencional tem 25g de carboidratos por potinho de 90ml, quase totalmente de acucar e amido de milho. O danette low carb replica a textura cremosa e o sabor intenso de chocolate com leite de coco integral e cacau puro, chegando a apenas 5g de carboidratos com a mesma satisfacao.
Pronto em 10 minutos de preparo e mais 2 horas de geladeira, e a sobremesa de chocolate mais simples do repertorio fit.
Passo a Passo Detalhado
Passo 1: Hidrate a gelatina corretamente
Polvilhe o envelope de gelatina sem sabor sobre os 50ml de agua fria e deixe repousar por exatos 5 minutos sem mexer. A gelatina absorve a agua e incha, formando uma massa gelatinosa. Esse processo e chamado de bloom e e fundamental para a gelatina dissolver sem grumos.
Nao polvilhe a gelatina em agua quente: ela dissolve imediatamente sem bloom adequado e cria grumos no produto final.
💡 Dica: Se quiser um danette mais firme (parecido com textura de flan), use 1 envelope e meio de gelatina. Para textura mais cremosa e mousse-like, use apenas 3/4 de envelope. A gelatina e a variavel que controla a firmeza.
⚠️ Erro comum: Ferver o leite de coco antes de adicionar a gelatina. A fervura degrada parcialmente a gelatina, reduzindo sua capacidade de gelificar. Retire o leite do fogo assim que comecar a soltar vapor, sem ferver.
Passo 2: Dissolva a gelatina no leite quente
Apos o bloom, leve a gelatina ao microondas por 15 segundos para liquidificar completamente. A gelatina deve estar liquida e completamente transparente antes de adicionar ao leite de coco.
Adicione a gelatina liquida ao leite de coco quente (nao fervente) e misture imediatamente. O leite quente garante que a gelatina se distribua uniformemente antes de gelar.
💡 Dica: Se nao tiver microondas, dissolva a gelatina em banho-maria por 2 a 3 minutos, mexendo constantemente. Nao use fogo direto: a gelatina perde propriedade em temperatura alta por tempo prolongado.
⚠️ Erro comum: Adicionar a gelatina liquida ao leite de coco ja frio. Sem o calor do leite, a gelatina começa a gelar imediatamente e cria filamentos visiveis no danette. Sempre leite quente para incorporar a gelatina.
Passo 3: Adicione o cacau e os aromatizantes
Com o leite de coco ainda quente e a gelatina incorporada, adicione o cacau em po, o xilitol, a baunilha e a pitada de sal.
O cacau em po nao se dissolve bem em liquidos frios. O leite quente garante que o cacau se incorpore completamente, sem grumos. Use um fouet (nao colher) e misture com movimentos circulares vigorosos por 30 segundos.
💡 Dica: Peneire o cacau em po antes de adicionar ao leite. O cacau tem tendencia a formar torroes que nao se desfazem facilmente mesmo em liquido quente. A peneiragem e um passo de 10 segundos que elimina esse problema.
⚠️ Erro comum: Usar achocolatado no lugar do cacau puro. O achocolatado tem acucar como primeiro ingrediente e apenas 15 a 30% de cacau. O danette ficaria com 20g a mais de carboidratos por porcao.
Passo 4: Distribua e refrigere com paciencia
Despeje a mistura ainda liquida em 4 potinhos individuais de 100ml: xicara de cha, ramequin de ceramica ou potinhos de vidro. Cubra cada um com filme plastico encostando na superficie para evitar que forme pelicula.
Leve a geladeira por minimo de 2 horas. O danette estara pronto quando, ao sacudir levemente o potinho, ele balançar como gelatina firme, sem liquido livre.
💡 Dica: Prepare na noite anterior para ter o danette pronto no cafe da manha ou lanche. Mantido na geladeira, fica ainda mais firme e o sabor de chocolate se intensifica no segundo dia quando os aromas se integram.
⚠️ Erro comum: Servir o danette antes das 2 horas de geladeira. Ele pode parecer semi-solido na superficie mas estar liquido no centro. Teste sempre sacudindo levemente antes de servir.
Dicas Essenciais
Como fazer a versao chocolate branco fit
Substitua o cacau em po por 1 colher de sopa de pasta de amendoas brancas e adicione 1 colher de cha extra de baunilha. O resultado e um danette de “chocolate branco” com sabor suave e apenas 3g de carboidratos.
Versao com camadas
Monte um danette de duas camadas: prepare metade da receita com cacau (chocolate) e metade sem cacau (coco puro). Despeje a camada de coco primeiro, refrigere por 30 minutos ate firmar levemente, depois despeje a camada de chocolate por cima. Refrigere por mais 2 horas para um danette bicolor.
A escolha do potinho importa
Potinhos de vidro retinem mais frio e o danette fica firme mais rapido. Potinhos de silicone permitem desenformar o danette em um prato, virando-o para apresentacao. Xícaras de cha funcionam bem para servir diretamente sem desenformar.
Variacoes e Substituicoes
| Ingrediente | Substituto | Diferenca no resultado |
|---|---|---|
| Leite de coco integral | Creme de coco | Mais cremoso, mais calorico |
| Gelatina sem sabor | Agar-agar | Textura mais rigida, versao vegana |
| Xilitol | 6 gotas de stevia liquida | Zero calorias, sem afetar textura |
| Cacau 100% | Chocolate 70% derretido (50g) | Mais rico, mais calorias |
| Baunilha liquida | Raspas de laranja | Perfume citrico, combina com cacau |
Como Armazenar
Geladeira: Ate 4 dias cobertos com filme plastico. Sabor mais intenso a partir do segundo dia.
Freezer: Sim, por ate 21 dias. Descongele na geladeira por 4 horas. A textura fica levemente mais granulosa que o fresco, mas mantem o sabor.
Por que Esse Danette e Fit
A versao original do Danette de chocolate da Danone contem acucar, amido modificado de milho, cacau, leite integral e aromatizantes. Em 90g, sao 25g de carboidratos, quase totalmente de acucar adicionado.
O leite de coco integral substitui o leite e o amido com uma unica ingrediente: os MCTs do coco criam a cremosidade sem precisar de espessante. O cacau 100% substitui o cacau processado, entregando mais flavanoides e menos carboidrato.
Com 5g de carboidratos por potinho, esse danette tem 80% menos carboidratos que o original, com sabor comparavel e proteina superior (ovos e leite de coco vs. leite desnatado).
Leia Tambem
Perguntas Frequentes
O danette fica igual ao original? A textura e muito proxima: cremosa, uniforme e que derrete na boca. O sabor e mais intenso de chocolate, pois usa cacau 100% em vez de cacau alcalino. Quem prefere sabor mais suave pode reduzir para 1 colher de sopa de cacau.
Posso adicionar frutas ao danette? Sim. Coloque frutas vermelhas frescas por cima na hora de servir. Nao misture frutas acidas (como abacaxi e kiwi) direto na mistura antes de gelar: a bromelina e actinidina destroem a gelatina e o danette nao firma.
Serve para criancas? Sim, e uma opcao muito melhor que o danette convencional para criancas. O xilitol nao tem efeito laxativo nas quantidades desta receita (o efeito ocorre com consumo acima de 30g/dia). Para criancas menores de 2 anos, prefira adocar com banana madura amassada.
Posso fazer versao de leite de vaca? Sim. Substitua o leite de coco por 200ml de leite integral ou 200ml de creme de leite diluido em agua. A textura sera similar, o sabor menos exotico, e os carboidratos sobem levemente pela lactose do leite.