Bolo de Coco Fit Fofinho e Umido
Bolo de coco fit umido com iogurte grego e farinha de aveia: menos de 180 kcal por fatia, sem manteiga e com muito sabor de coco. Pronto em 40 minutos.
Informações Nutricionais
- Calorias
- 175kcal
- Proteínas
- 8g
- Carboidratos
- 18g
- Gorduras
- 7g
Ingredientes
Modo de Preparo
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Preaqueca o forno a 180°C. Unte e enfarinhe (com aveia) uma forma redonda de 22cm.
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No liquidificador ou processador, bata os ovos, iogurte grego, leite de coco, adocante e baunilha ate homogeneizar.
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Adicione a farinha de aveia, o coco ralado, o fermento e o sal. Bata rapidamente so ate incorporar. Nao bata demais.
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Despeje a massa na forma e espalhe o coco ralado tostado por cima.
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Asse por 35 a 40 minutos. Teste com palito: deve sair limpo ou com migalhas secas.
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Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
O Bolo de Coco que Nao Pesa na Consciencia
O bolo de coco fit resolve a questao do bolo de coco tradicional: delicioso, mas carregado em manteiga, acucar e farinha refinada. Nessa versao, o iogurte grego faz o papel da manteiga (umidade e gordura), o leite de coco entrega o sabor intenso e a farinha de aveia substitui a farinha branca com mais fibra e proteina.
O resultado e um bolo genuinamente umido e saboroso, sem aquela sensacao de estar comendo algo “de dieta” sem gosto. Com 175 kcal por fatia contra as 380 kcal do bolo convencional, voce come duas fatias e ainda fica dentro do planejamento.
O Papel de Cada Ingrediente
Iogurte grego: O substituto da manteiga e do leite. Adiciona umidade, proteina e uma leve acidez que ativa o fermento. Use o integral (nao desnatado) para a textura correta.
Leite de coco integral: E o ingrediente que garante o sabor intenso de coco. O leite de coco light (muito aguado) entrega menos sabor e menos cremosidade. Vale usar o integral.
Farinha de aveia: Pode ser comprada pronta ou preparada processando a aveia em flocos por 30 segundos no processador. A farinha de aveia tem mais fibra que a farinha branca, menor indice glicemico e da boa textura ao bolo.
Coco ralado sem acucar: Dentro da massa, da textura. Na cobertura tostada, da crocancia e visual bonito.
Como Tostar o Coco Ralado
Coloque o coco ralado em uma frigideira seca em fogo medio-baixo. Mexa constantemente por 3 a 5 minutos ate ficar dourado. Retire imediatamente da frigideira (o coco queima rapido fora do fogo se a frigideira estiver muito quente).
O coco tostado tem sabor muito mais intenso que o cru e uma textura levemente crocante que contrasta bem com o bolo macio.
Variacoes
Bolo de Coco com Chocolate
Adicione 2 colheres de sopa de cacau em po sem acucar a massa. O cacau com coco e uma combinacao classica que funciona muito bem.
Bolo de Coco com Limao
Adicione raspas de 2 limas e 2 colheres de sopa de suco de lima. A acidez do limao equilibra a doçura do coco.
Versao Individual em Muffin
Distribua a massa em forminhas de muffin (rende 12 unidades). Reduza o tempo de forno para 18 a 22 minutos. Ideal para porcionar e levar na marmita.
Informacoes Nutricionais (por fatia)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 175 kcal |
| Proteinas | 8g |
| Carboidratos | 18g |
| Fibras | 3g |
| Gorduras | 7g |
| Acucar | 4g |
Como Armazenar
Temperatura ambiente: 2 dias em recipiente fechado.
Geladeira: Ate 5 dias. O frio faz o bolo ficar mais denso mas o sabor se intensifica.
Freezer: Fatie e congele individualmente. Dura ate 2 meses. Descongele em temperatura ambiente por 1 hora ou 30 segundos no micro-ondas.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o iogurte grego por iogurte natural comum? Pode, mas o bolo ficara um pouco mais liquido. Use menos quantidade (3/4 de xicara) ou adicione uma colher extra de farinha de aveia para compensar a maior umidade do iogurte comum.
A aveia pode ser em flocos finos em vez de farinha? A farinha de aveia da textura mais suave. A aveia em flocos finos funciona mas resulta em um bolo com textura mais granulada e ligeiramente menos fofa. Para melhor resultado, processe os flocos por 30 segundos antes de usar.
E possivel fazer sem ovos? Substitua cada ovo por 1 colher de sopa de chia hidratada em 3 colheres de agua por 10 minutos. A textura fica um pouco mais densa mas o bolo cozinha bem. O sabor de chia e discreto e nao interfere no sabor de coco.